HONJIKOJI YOBANASHI
本寺小路夜話
酒のこと、街の記憶、店に立つ人、夜の歩き方。 本寺小路をもう少し深く味わうための、夜の読みものです。
- お酒の豆知識
- 街の歴史
- 店と人
- 夜の作法
COLUMNS
夜話を読む
金属酒器が魅せるまろやかな夜と本寺小路の酒場で重なる温かな時間
三条別院の門前町から発展した本寺小路の酒場で、燕三条の金属酒器を手にするひととき。高い保冷効果や飲み口をまろやかにする特別な酒器が、訪れた人々の会話を優しく包み込みます。架空の夜を描く小さな物語です。
続きを読む
三条の小路をたどる歴史と本寺小路の歩み：職人と参詣者の記憶
新潟県三条市の街並みに張り巡らされた小路には、職人や参詣者の暮らしの面影が残されています。起源とされる本寺小路をはじめ、各小路に刻まれた歴史的背景や伝承を紐解きながら、街の記憶を丁寧に読み解きます。
続きを読む
「和らぎ水」で酒席を優雅に。適正飲酒の知識と夜をスマートに愉しむ作法
お酒を優雅に愉しむためには、適切な知識と少しの心配りが大切です。厚生労働省のガイドラインや和らぎ水の習慣を取り入れ、深酔いを防ぎながら口内の味覚をリセットするスマートな作法で、今夜の酒席を心地よく過ごしてみませんか。
続きを読む
新潟の雪国風土と酒造米が育む「淡麗辛口」の魅力と基本要素
雪国の自然環境や仕込み水、酒造好適米が織りなす新潟清酒。地理的表示「GI新潟」に定められた淡麗な酒質の誕生背景や新潟淡麗を構成する要素を紐解き、今夜のグラスで確かめたくなる酒造りの魅力をお届けします。
続きを読む
本寺小路の夜を温める締めの一杯と、受け継がれてきた伝統の味
ものづくりの街で働く人々や夜を楽しむ人々の活力源となってきた三条カレーラーメン。繁華街である本寺小路の夜の締め文化として愛される一杯をめぐる、架空の店主と客の温かな交流を描いた物語です。
続きを読む
戦国期から続く三条の定期市 本寺小路と中央市場が紡ぐ賑わいの歴史
上杉謙信の時代に由来すると伝わる三条の定期市。かつて本寺小路周辺で親しまれた「二七の市」から中央市場への移転、三条マルシェとの連携に至るまで、街の暮らしを支えてきた市場文化の歴史をたどります。
続きを読む
飲食店や宴席で心地よく過ごす！自分も周囲も楽しめるスマートな夜の作法
宴席や居酒屋で自分も周囲も気持ちよく過ごすための作法をご紹介します。席順や乾杯のマナー、健康に配慮した適正飲酒の指標や和らぎ水の活用法、スマートな会計のポイントを押さえて、今夜からの素敵な時間を楽しみましょう。
続きを読む
日本酒のラベルの見方とは？特定名称酒のルールと選び方の基本
日本酒のラベルに書かれた特定名称酒の分類や精米歩合には国税庁が定めた法的ルールが存在します。8種類の特定名称酒の要件や精米歩合の意味を知ることで今夜のお酒選びがより分かりやすくなります。ラベルを確認する楽しみ方を解説します。
続きを読む
燗酒の温度帯と名前とは？知っておきたい日本酒の楽しみ方
日本酒は5℃程度の冷酒から55℃以上まで温度によって味わいが変化します。温めて飲む燗酒には約5℃刻みの呼び名があり、コクのある日本酒はお燗の品温変化を最も楽しめます。今夜試せる温度帯ごとの魅力をご紹介します。
続きを読む