燗酒の温度帯と名前とは？知っておきたい日本酒の楽しみ方

幅広い温度帯で楽しめる日本酒の魅力

日本酒は、5℃程度の冷酒から55℃以上の温め酒まで、実に幅広い温度帯で楽しむことができる珍しいお酒です。

温度が変化することによって、日本酒が持つ香味や味わいが繊細に変化していく様子を堪能できます。

温めて飲む「燗酒」は、温めることで冷たい状態とは異なる味わいを感じられるのが大きな魅力です。

約5℃刻みでつけられた燗酒の呼び名

日本酒造組合中央会の解説によると、燗酒には温度帯に応じて約5℃刻みで固有の呼び名が付けられています。

それぞれの温度帯ごとに名前があることを知ると、日本酒を温めるプロセス自体も愛おしく感じられます。

まず、約30℃近辺に温めた日本酒は「日向燗（ひなたかん）」と呼ばれています。

そして、約35℃近辺に温めた日本酒のことは「人肌燗（ひとはだかん）」と呼ばれます。

もう少し温度が上がって約40℃近辺に温めた日本酒は「ぬる燗（ぬるかん）」という呼び名になります。

さらに温めて約45℃近辺に達した日本酒は「上燗（じょうかん）」と呼ばれます。

そして、約50℃近辺まで温めた日本酒のことは「熱燗（あつかん）」と呼びます。

さらに温度が高くなり、55℃以上に温めた日本酒は「飛び切り燗（とびきりかん）」と呼ばれています。

今夜から試せるお燗の楽しみ方

日本酒造組合中央会の案内によると、コクのあるタイプの日本酒（醇酒）は10℃から45℃と飲用適温帯が広いです。

このようなコクのあるタイプの日本酒は、お燗による品温変化を最も楽しめるお酒となっています。

10℃の少し冷えた状態から、45℃の温かい状態まで、温度が上がるにつれて香味や味わいが繊細に変化します。

今夜お酒を楽しむ際には、コクのあるタイプの日本酒を少しずつ温めてみてはいかがでしょうか。

約30℃の日向燗や約35℃の人肌燗から始めて、約40℃のぬる燗や約45℃の上燗へと変化させていくのがおすすめです。

温度変化による香味や味わいの違いを体感しながら、お燗の品温変化を今夜ご自宅で試してみてください。